Cuisine Tunisienne Wikipà dia
La mer fournit en effet la matière première des plateaux de fruits de mer et des poissons , servis dans les lieux de restauration ou sur les tables familiales. Alors que la Bretagne a développé une proposition de haute qualité en homards, en écrevisses et en moules, la Normandie s'est spécialisée dans les pétoncles, les coquilles Saint-Jacques et les soles. En 1691, sous le règne de Louis XIV, le chef François Massialot écrit Le Cuisinier roïal et bourgeois. À l'période, Massialot travaille en grande partie comme cuisinier impartial. Par leur lien avec la royauté, Massialot et beaucoup d'autres cuisiniers royaux reçoivent quelques-uns des privilèges.
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