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Il faudrait promouvoir des stratégies sécuritaires de préparation et de manipulation des aliments en vue de prévenir les toxi-infections alimentaires. Les Conseils généraux de salubritéexpliquent les meilleures pratiques à adopter lors d'une manipulation, de l’entreposage, d'une cuisson, de la cuisson au barbecue et du réchauffement des aliments. Les contraintes de temps (par instance, les ceux qui ont un faible revenu ou qui doivent cumuler divers emplois manquent parfois de sources ou de temps pour améliorer suffisamment leurs capacités alimentaires). Lescompétences techniquesnécessaires à l’utilisation d’outils et de techniques appropriés lors de la préparation des repas ou dans le cadre de la chasse, la pêche, la cueillette et la préparation ou la conservation des repas traditionnels.

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